Цельное молоко – это продукт, который не проходит никакую химическую обработку, кроме тепловой (термальной) обработки. Оно также проходит процеживание для избавления от мусора и насекомых. Если молоко разбавили водой или обезжирили путем снятия сливок, его нельзя отнести к цельному. Причиной тому служит изменение состава, что превращает его в питьевой молочный продукт.
Что такое цельное молоко?
Цельное молоко – это молоко, которое получено непосредственно от коровы и не подверглось никаким изменениям в составе. Оно сохраняет все свои натуральные жиры и питательные вещества. Это молоко не разливается по упаковкам для продажи, и найти такой продукт в продаже совершенно невозможно. Его можно найти только в селе или на молочной ферме.
Отличия цельного молока
Основное отличие цельного молока от нормализованного заключается в его уровне жирности, сроке годности и степени обработки. Цельное молоко имеет более высокий уровень жирности, который может варьироваться в зависимости от породы коровы, её корма и сезона. Средний уровень жирности цельного молока составляет от 8 до 9 процентов, в то время как молочная продукция, допускаемая к продаже в магазинах, имеет жирность до 8 процентов.
Как получают цельное молоко?
Цельное молоко получается с разным процентом жирности в зависимости от породы коровы, её корма и сезона. Для получения желаемого процента жирности, указанного на упаковке, проводят процесс гомогенизации, который придает молоку однородную консистенцию. Процесс гомогенизации разрушает жировые шарики, делая молоко более однородным и предотвращая отделение сливок.
Почему цельное молоко лучше?
Цельное молоко обладает уникальным вкусом и сохраняет все свои натуральные жиры и питательные вещества, которые делают его особенно полезным. Оно богато витаминами и минералами, такими как кальций, витамин D и белок, которые необходимы для здоровья костей и общего благополучия.
Заключение
Цельное молоко – это натуральный и полезный продукт, который сохраняет все свои питательные вещества и уникальный вкус. Его можно найти только на фермах и в сельской местности, где оно производится без изменений в составе. Для тех, кто ищет натуральный продукт с высоким уровнем жирности и богатым вкусом, цельное молоко – идеальный выбор.